Приморские рыбаки начали продавать тунца

В Приморском крае рыбаки начали продажу мяса тунца, выловленного в период массового захода косяка в воды Находки. Средняя цена составляет около 1000 рублей за килограмм — с одной особи можно выручить до 100 тысяч рублей. На площадке FarPost опубликованы объявления, где авторы предлагают рыбу на заказ и указывают на готовность работать с ресторанами.

Тунец — стайная хищная рыба, которая постоянно движется для обеспечения притока кислорода через жабры. Эти рыбы способны преодолевать большие расстояния в поисках пищи. Всего существует 15 видов тунца, самые крупные достигают длины 4,6 метра и веса свыше 680 килограммов. В этом году в Приморье зашёл крупный косяк, и рыбаки уже более недели ведут лов в районе Находки.

Местные жители заметили, что в меню некоторых заведений появились блюда из тунца, однако неизвестно, закуплена ли рыба у местных рыбаков. Вес одной особи составляет от 90 до 150 килограммов. Выловить такую рыбу непросто: для этого требуются специальные снасти, базовая стоимость которых начинается от 10 тысяч рублей.

Неделю назад в сети появилось видео, на котором рыбаки демонстрируют улов тунца в заливе Находка. Гигантов весом около 120 килограммов с трудом подняли на борт катера. На вылов каждого уходило около трёх часов. Первоначальный улов состоял из четырёх тунцов, причём каждый следующий был крупнее предыдущего. К концу недели добыча пополнилась ещё четырьмя-пятью особями.

Мясо тунца отличается плотной текстурой, напоминающей нежирную телятину или курицу. Высокое содержание миоглобина придаёт рыбе насыщенный вкус, а богатый состав делает её деликатесом, особенно популярным для приготовления суши и сашими. Вылов тунца не запрещён законодательством.