Фугу снова у берегов Владивостока: опасность и факты

Ядовитая рыба фугу снова появилась у берегов Владивостока с наступлением тёплой погоды. В местных пабликах сообщили, что за один день рыбаки выловили три экземпляра.

Фугу — традиционное блюдо японской кухни из некоторых видов ядовитых рыб семейства иглобрюхих, чаще всего бурого скалозуба. В их печени содержится смертельный яд тетродотоксин.

В Японии это деликатес, но готовить его разрешено только поварам, прошедшим специальное обучение и получившим лицензию.

Кандидат биологических наук Александр Олифиренко пояснил, что для Приморья появление фугу — нормальное явление. Вид встречается летом, особенно в районе посёлка Тавричанка Надеждинского района. Существует несколько разновидностей: одни живут на большой глубине и крупнее, другие — у берега, отличаются ярким окрасом и плавниками. В августе их часто много в Амурском заливе, рыбаки достают из сетей больше фугу, чем краснопёрки.

«У нас есть несколько видов: некоторые на большой глубине, они покрупнее. Некоторые возле берега, в том числе та, что на фотографии — у них более яркий окрас, яркие плавники. Иногда ее подходит много, особенно в августе, и в Амурском заливе рыбаки из сетей вытаскивают фугу больше, чем красноперки», — сказал учёный.

Биолог отметил, что в фугу содержится нервно-паралитический яд тетродоксин. Наиболее опасны печень, икра и брюшина. Большинство людей знают об опасности, но случаются трагедии. «Правила приготовления рыбы фугу заключаются в том, чтобы аккуратно отделить эти части от мяса и не успел никуда попасть. Был случай, когда в Амурский залив ребята приехали, поймали эту рыбу и наварили с нее ухи. Из троих одного только успели спасти, двое скончались. Этот случай был 20 лет назад, возможно даже больше. Потом все опасались этой рыбы, но спустя время ее много подошло, и местный житель наварил ее цыплятам. В итоге сдохли все 150 цыплят», — рассказал Олифиренко.

По словам учёного, знакомые ему люди пробовали фугу: на вкус это обычная рыба с лёгким эффектом онемения на языке. Приобретают её скорее не из-за вкуса, а из-за риска.

Держать рыбу в руках не так опасно, как кажется, но лучше избегать — у неё мощные челюсти, способные ломать ракушки и перекусывать леску.

Олифиренко добавил, что существуют и более опасные виды. Спинорог имеет на спине шип, укол вызывает боль и нарывание, возможна ампутация пальцев (правда, не в Приморье). Крылатка может пробить конечность ядовитым шипом, что приводит к смертельным случаям.

С приходом тепла в Приморье возвращаются многие морские обитатели: крупные рыбы, косатки, киты, дельфины. Их всё чаще замечают в разных районах края.